جزل السمك الوقار المقلية
تويتر المصدر فيسبوك المصدر



العودة   المصدر السعودي > منتدى حواء > مطبخ حواء




المواضيع الجديدة في مطبخ حواء


إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 23-08-2012, 08:02 AM #1

مشرفة عامة


جزل السمك الوقار المقلية


جزل السمك الوقار المقلية


جزل السمك الوقار المقلية


طريقة عمل السمك الوقار المقلى , تتبيلة رائعة ومميزة لتتبيل الاسماك , نصائح هامة عند اعداد اطباق الاسماك , الوقار المقلى

السمك الوقار المقلية

المقادير




- ســمك بلطي أو وقار جزل
- ثوم
- بصل
- بهارات..مشكله وكمون
- ليمون اصفر + خل
قرن فلفل أخضر
معلقه شطه للى بيحب
- ملح
- دقيق
- زيت عباد الشمس للقلي ..



الطريقــة..

- ننظف السمك وننقعه لمدة نصف ساعه في الملح ..
- اثناء نقع السمك بالملح .نقوم بتجهيــز خلطة التتبيل
وهي فص بصل ...وفص ثوم كبير .. وعصير ليمون اصفر .. ونصف كوب خل
وبهارات مشكله ..وملح وقرن فلفل اخضر يعطي نكهه رووعه
والشطه لو تحبي
- نضع هذه المقادير في خلاط الكهرباء ونخلطها جيدا
- ثم نغسل السمك عن الملح ..ونضع خلطة التتبيل على السمك
بعد تغزيز السمك براس السكين او الشوكه لكي يتعمق التتبيل
داخل السمك ..
- نتركه لمدة اربع ساعات .. مش أكتر


عزيزتي .
- اذا اردتي عمل السمك لوجبة الغداء ..جهزيه في الصباح الباكر
او في الليل وضعيه في الثلاجه ..كل ما طالت مدة التتبيل في السمك
اصبح الــذ واطــعـم واشهـى..

- بعـد مرور الوقت من التتبيل ..

- نجهز الدقيق ..ونغمر كل قطعـه من السمك في الدقيق ثم نضعها على جنب
- وهكـذا حتى تنتهي الكميه المطلوبه ..


- بعــد ذلك نحمــر الزيـت عباد الشمس( دوار الشمس ) ونراقب النار
بأن لا تكون قويه لكي لا يحترق الزيت ..
- نضع قطع السمك في الزيت بعد ان يسخن الزيت
- وعندما يكون لون السمك بني نرفع قطع السمك عن النار
وهــكـذا حتى تنتهي الكميه اللي جهزناها ...
- ثم تحضرين طبق ( صحن ) وتضعين قطع السمك فيه وتجملينه
بورق الخس وشرائح الجـزر.واوراق البقدونس ..
واوراق الجرجير .وشرائح الليمون الاصفر

وبجانبه طبق من الطينه أو سلطه الحمص


ملاحظـه ..
الخيار ...والطماط ..والملفوف ..لا يتلائمن ( لا يتناسبن ) مع السمك
من حيث الطعم فقط ..هـذا من وجهة نظري ..
بعض الناس ..لا يستخدمون الدقيق .. يستخدمون فقط التتبيله
ولكن اذا اردتي السمك يكون مقرمش ومتماسك لا تستغنين عنى الدقيق
والدقيق والبيض واللبن يضربا معاً
حتى يتكون سائل غليظ نوعاً ما وتغمرفيها سمك موسى ويقلى في الحال
في حاله سمك موسى المقلي فقط

المصدر: المصدر السعودي - من قسم: مطبخ حواء

رد مع اقتباس

إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
السمك , المقلية , الوقار , جزل

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل الفطائر المقلية محمد يسري المحذوف والمكرر 0 23-07-2012 02:48 PM
برغر الخضروات مع البطاطا المقلية omziad مطبخ حواء 2 16-07-2012 04:58 PM
طريقة تحضير مكعبات السمك المقلية omziad مطبخ حواء 9 15-06-2012 05:53 PM
تناول السمك والبطاطس المقلية أسبوعيا يهدد بأمراض القلب رحيق الورد قسم الصحة والطب 3 26-02-2012 12:03 AM
كرات القريدس المقلية بناير مطبخ حواء 2 06-04-2009 04:33 PM


الساعة الآن 11:19 AM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc.
SEO by vBSEO 3.6.0 ©2011, Crawlability, Inc.
تصميم دكتور ويب سايت